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Vinos veganos: Descubre los vinos veganos «
» de nuestra bodega del Beaujolais

Aunque todavía no tienen mucha demanda entre el público en general, los vinos veganos llevan unos años en constante crecimiento y no están pensados solo para personas veganas: además, son menos alergénicos y forman parte de un enfoque de producción sostenible y responsable.

Fabienne Vilain y Denis Garnier, dueños del Château de Champ-Renard y responsables del viñedo de la finca, ofrecen desde 2014 auténticos vinos sin productos de origen animal, elaborados en su bodega del Beaujolais y con certificación vegana oficial desde 2019.

Descubre nuestra filosofía y nuestros productos…

viña

¿Por qué ofrecer (y beber) vinos veganos?

Los consumidores no siempre se dan cuenta, pero el vino tradicional suele contener ingredientes de origen animal que se usan en el proceso de clarificación del vino cuando este se hace mediante colación, un método que sirve para estabilizar el vino y dejarlo más claro antes de embotellarlo, usando productos coagulantes como la albúmina (una proteína que hay en la clara de huevo), la caseína (proteína de la leche de vaca), la ictiocola (una cola compuesta por una mezcla de piel y cartílago de pescado) o incluso la gelatina animal (mezcla de piel, huesos y órganos de animales de granja).

Beber vinos veganos permite, por tanto, que los consumidores veganos y vegetarianos disfruten de un buen vino sin consumir productos de origen animal, pero también que las personas con intolerancia o alergia al huevo o a la lactosa se den un capricho sin riesgos ni reacciones molestas.

Además, es un gesto respetuoso con el medio ambiente, que da prioridad al cuidado de los recursos y del entorno. De hecho, esa es precisamente la razón que motivó la decisión de los propietarios del Château de Champ-Renard…

Champ-Renard: una bodega que apuesta por el desarrollo sostenible

Cuando la pareja de emprendedores Fabienne Vilain y Denis Garnier decidieron hacerse con el Château de Champ-Renard y revivir el viñedo de la finca, no tuvieron más remedio que optar por un método de producción que favoreciera el desarrollo sostenible y el ecosistema.

Así, han rechazado el uso de herbicidas y pesticidas para el mantenimiento de los viñedos situados alrededor del recinto del castillo y han optado por una vinificación natural sin sulfitos añadidos. Además, la finca ha obtenido las certificaciones Terra Vitis y HEV3, que garantizan el respeto por la biodiversidad, la salud de los consumidores y de quienes trabajan en la finca, y actualmente está en proceso de conversión a la agricultura ecológica.

vendimia a mano

Con el objetivo de impulsar la economía local y respetar cada vez más el medio ambiente, los dos viticultores han recurrido a una empresa ecológica para fabricar los tapones de corcho de sus botellas (Amorim), a artesanos locales para diseñar las etiquetas de las cosechas (Gilles Pierre, en Saint-Étienne) e imprimirlas (Label G2, en el Beaujolais), para que nada se externalice fuera de Francia.

Para ellos, la decisión de producir vinos veganos formaba parte de la misma filosofía: una «producción sensata, responsable y respetuosa con el medio ambiente», como explica Fabienne Vilain. Aunque los vinos veganos aún son bastante poco conocidos, respetan el medio ambiente, a los animales y la salud de los consumidores, por lo que están muy de moda.

Para cumplir con la certificación EVE Vegan, no se utiliza ningún producto de origen animal en toda la cadena de producción: no se usan fertilizantes de origen animal en el viñedo y las etiquetas también se pegan a las botellas con un pegamento 100 % vegano.

Los vinos veganos del Beaujolais de la finca son a la vez «naturales», afrutados y con mucho aroma. La finca elabora tanto vinos blancos (Chardonnay) como tintos (Gamay, Gamaret), que se pueden comprar en la finca y por internet.

El Château de Champ-Renard también ofrece visitas privadas guiadas por su finca con una cata de sus mejores vinos. Más información aquí o poniéndote en contacto con nosotros.

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