Conociendo a los viticultores de «
» que apuestan por el desarrollo sostenible
, de la finca Champ-Renard

Situado en Blacé, a solo 15 minutos de Villefranche-sur-Saône, el Château de Champ-Renard y su finca vinícola del siglo XVIII te ofrecen una completa experiencia de enoturismo, además de unas magníficas cosechas ecológicas de tintos y blancos gracias a su auténtica bodega del Beaujolais.

Te invitamos a descubrir nuestro viñedo y a su responsable, Denis Garnier, copropietario del château, que sigue la tradición de los viticultores comprometidos con el desarrollo sostenible.

Champ-Renard: una bodega comprometida

Cuando Fabienne Vilain y Denis Garnier, una pareja de emprendedores, compraron la finca de Champ-Renard en 2014, ese antiguo castillo medieval y su explotación vitícola habían sido abandonados poco a poco por su antiguo dueño, pero ellos vieron el potencial que tenía este lugar histórico, al que se propusieron devolver su esplendor convirtiéndolo en un lugar ecológico excepcional.

Denis Garnier, que viene de una familia de cocineros y maestros chocolateros, se lanza a esta aventura con mucha pasión, decidido a reestructurar el viñedo de la forma más responsable posible, tanto por el bien del medio ambiente como por el de los consumidores y las personas que participan en la elaboración de los vinos del château. Así, se interesa por los distintos enfoques de la agricultura sostenible yla agrosilvicultura (el conjunto de prácticas en las que se integra el árbol en el entorno de producción para fomentar la biodiversidad) y va desarrollando, paso a paso y a lo largo de los años, el enfoque y la filosofía de la finca de Champ-Renard.

«La verdad se construye a partir de la experiencia vivida», explica Denis Garnier. «Estábamos totalmente convencidos de que teníamos que descubrir nuestro camino a través de un trabajo personal en todo el proceso de creación. Primero, leímos, aprendimos y escuchamos. ¿Viticultura tradicional, viticultura razonada, Terra Vitis, viticultura ecológica, biodinámica, vegana, o quizá un enfoque personal específico y fuera de lo común? Lo hemos oído todo, y cada viticultor tiene su propia verdad, una afirmación que, la mayoría de las veces, pone en duda los caminos que han tomado los demás al destacar las diferencias».

Un largo proceso para revitalizar el viñedo de forma responsable

Este largo proceso, que fue aún más difícil porque la pareja tenía que empezar la explotación desde cero, les llevó a hacer un análisis completo del estado del viñedo. Entonces se dieron cuenta de que, por falta de mantenimiento en los años anteriores, algunas vides se habían echado a perder. Su objetivo en ese momento: salvar tantas como fuera posible.

Así que aceptaron el plan de acción de su proveedor, que les propuso tratar la explotación siguiendo los métodos tradicionales de viticultura para poder reactivar el viñedo en 2016. «No cosechar nada en 2015 fue el precio que tuvimos que pagar para que [las viñas] se recuperaran, ya que el plan de tratamiento que nos propuso nuestro proveedor era muy intenso, tanto en la cantidad de productos como en el número de pasadas por los viñedos, pero esos tratamientos nos permitieron salvar 1,1 ha de viñedos», recuerda Denis Garnier.

En cuanto termina esta primera fase, los viticultores empiezan a cuestionar la imparcialidad de su proveedor. Empiezan a usar menos productos y buscan adoptar prácticas más naturales.

Así que decidieron reducir bastante los sulfitos (que causan muchas alergias o problemas digestivos) en el proceso de elaboración del vino y recurrir al técnico experto de la Cámara de Agricultura del Ródano. Este se desplaza cada semana a Champ-Renard para inspeccionar el viñedo, detectar enfermedades en las vides y recomendar medidas, como algún que otro tratamiento específico (y, por tanto, limitado) cuando es absolutamente necesario. La primera cosecha del château sale al mercado ese mismo año, en 2016.

Certificaciones y respeto por la biodiversidad para unos vinos de calidad

Como viticultores comprometidos, Fabienne Vilain y Denis Garnier empezaron a trabajar en 2018 para conseguir la etiqueta Terra Vitis, una certificación que promueve un enfoque integral respetuoso tanto con el medio ambiente como con la salud, y que tiene en cuenta todas las etapas de la producción, desde la viña hasta el embotellado. Esto les permite reducir aún más el uso de tratamientos y eliminar los productos más agresivos.

«En cuanto nos sumamos al programa Terra Vitis, lo complementamos plantando cubierta vegetal en todos nuestros viñedos y utilizando abonos verdes, que enriquecen el suelo a la vez que fomentan la biodiversidad», explica Denis Garnier. «¡Las mariquitas, las abejas y las mantis religiosas habían vuelto!»

Siguiendo con esta iniciativa, en 2019 obtuvieron la certificación HVE3, centrada en la gestión medioambiental y el fomento de la biodiversidad (presencia de setos, prados, árboles en los alrededores…).

Y como los vinos del castillo nunca han usado, desde el principio, ningún producto de origen animal, los propietarios han decidido solicitar la certificación EVE Vegan para que sus vinos estén oficialmente certificados como veganos.

La finca de Champ-Renard está actualmente en proceso de conversión a la agricultura ecológica. Cuando le preguntas por la filosofía de la bodega, Denis Garnier responde que se trata de «reducir siempre lo que no es natural» y «arriesgarnos con nuestra producción anual, respetando la esencia misma del producto final: el sabor, la calidad», pero sobre todo de un «camino en el que el ser humano ocupa el centro de su ecosistema a través de sus elecciones y decisiones».

El Château de Champ-Renard ofrece talleres de cata y actividades para descubrir los vinos, además de visitas privadas a su bodega y a su viñedo ecológico del Beaujolais.

Las cosechas del castillo se pueden comprar por internet.

Conociendo a los viticultores de «» que apuestan por el desarrollo sostenible, de la finca Champ-Renard

Champ-Renard: una bodega comprometida

Un largo proceso para revitalizar el viñedo de forma responsable

Certificaciones y respeto por la biodiversidad para unos vinos de calidad

Conociendo a los viticultores de «
» que apuestan por el desarrollo sostenible
, de la finca Champ-Renard