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Viticultura razonada
para vinos de calidad:
Bienvenidos a Champ-Renard

Champ-Renard, un antiguo castillo medieval del Beaujolais, también ofrece vinos tintos y blancos sin sulfitos añadidos gracias a su histórica finca vinícola y a su auténtica bodega del Beaujolais, cuyos orígenes se remontan al siglo XVIII.

Tras ser retomada por Fabienne Vilain y Denis Garnier en 2014, después de un largo periodo de inactividad, la finca de Champ-Renard, en Blacé, se ha convertido en un viñedo ecológico basado en una viticultura razonada que da prioridad a la biodiversidad y a la observación minuciosa de las parcelas.

viña

Un proyecto de viticultura ética y ecológica

Tras adquirir el Château de Champ-Renard en 2014, la pareja de empresarios Fabienne Vilain y Denis Garnier tuvieron que reestructurar por completo su viñedo, situado alrededor del recinto del castillo y abandonado durante años. Lo primero es tratar las viñas para intentar salvar el máximo número posible y que la explotación vitícola pueda volver a arrancar con buen pie.

Sin embargo, una vez superado este primer paso, estos nuevos viticultores se plantean dudas sobre su enfoque y la imparcialidad de su proveedor de productos. Entonces se embarcan en un largo proceso de aprendizaje para adoptar prácticas ecológicas, respetuosas con el medio ambiente y la biodiversidad.

Cuentan con el apoyo de la Cámara de Agricultura del Ródano y de su experto técnico, que va cada semana a asesorarlos y orientarlos en su trabajo: usan cubierta vegetal y productos ecológicos, lo que permite que los insectos vuelvan a colonizar la zona. El objetivo: evitar en la medida de lo posible los tratamientos químicos y eliminar definitivamente los productos más nocivos.

Con el paso de los años, la finca de Champ-Renard ha ido obteniendo varias certificaciones que son una muestra de confianza y calidad: Terra Vitis en 2018, HVE3 (Alto Valor Medioambiental, nivel 3) en 2019…

La primera etiqueta se centra en un enfoque global de viticultura ecológica, que abarca desde los viñedos hasta el embotellado, y tiene en cuenta los aspectos sanitarios. Por su parte, HVE3 es una certificación centrada en la biodiversidad y la gestión de los viñedos. El paisaje de la explotación agrícola (agrosilvicultura) tiene una importancia fundamental para esta etiqueta: la presencia de árboles y arbustos contribuye a la riqueza del entorno y de los suelos. Una calidad medioambiental que luego se refleja en el producto. Sin embargo, solo 1900 explotaciones vitivinícolas en Francia cuentan actualmente con la certificación HVE.

De la viña a la copa: un enfoque de 360°

La finca de Champ-Renard, que está en plena renovación para modernizar sus salas y su sala de vinificación, está en constante evolución, sin alejarse nunca de su enfoque personal que combina la viticultura y el desarrollo sostenible.

Ahora mismo, en el primer año de transición a la agricultura ecológica, la finca ha comprado, por ejemplo, un tractor de paso alto para sus viñedos más antiguos, además de varios aperos de labranza que se adaptan tanto a viñedos anchos como estrechos, para un laboreo y un modo de producción que respeten el suelo y el ecosistema.

Este compromiso va de la mano con la conservación y la puesta en valor del patrimonio de este lugar histórico excepcional, que fue propiedad de los señores de Beaujeu e incluso acogió a Thomas Jefferson durante una breve visita. Hoy en día, el castillo acoge seminarios y celebraciones familiares, pero también a turistas que pasan por la región para descubrir los vinos del Beaujolais. Champ-Renard ofrece catas privadas de sus vinos y diferentes actividades relacionadas con la enología.
vendimia a mano

Vinos veganos y sin sulfitos añadidos

Lo que nos lleva a otro pilar fundamental de la filosofía de la finca, en perfecta consonancia con su enfoque razonado: la elaboración de vinos «ecológicos».

Las cosechas de Gamay y Chardonnay del castillo no solo se elaboran con uvas naturales, sino que todo el proceso de producción, desde la vendimia hasta el embotellado, pasando por la vinificación, también se rige por principios de responsabilidad.

Así, la vinificación se lleva a cabo sin sulfitos añadidos y con el menor oxígeno posible. ¿El objetivo? Elaborar buenos vinos, sin «desviaciones», y recuperar esos aromas sutiles que, en algunos casos, se habían perdido con los métodos convencionales.

Claro, a veces algunos vinos necesitan sulfitos para garantizar su estabilidad y conservación. Pero en ese caso, se añaden al embotellar, no durante la vinificación. Así, el contenido total de sulfitos es mínimo y se evitan los dolores de cabeza y la hinchazón.

Por último, todos los vinos de la bodega cuentan con la certificación vegana (sello EVE Vegan), lo que significa que no utilizan ningún producto de origen animal —la clara de huevo se suele usar en la viticultura tradicional—. No solo los pueden tomar las personas veganas, sino también quienes tienen alergia a la albúmina y a la caseína.

En resumen, como recuerdan Fabienne Vilain y Denis Garnier: «Lo importante aquí es la experiencia y el cuestionamiento constante». «Cuestionar cada decisión, definir una línea de actuación en consonancia con tus valores, asegurarte de trabajar con el equipo adecuado, dominar los movimientos… Este camino es inspirador y emocionante por la riqueza de los encuentros y los descubrimientos».

¿Te apetece descubrir los vinos del castillo en compañía de nuestros viticultores?

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